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コースのお料理の例を紹介いたします。
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グリンピースのフムス
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【鮮やかな緑が目を惹くヘルシーな前菜】優しく自然な甘みのグリンピースをなめらかなペースト状（フムス）に仕立てました。クリーミーな舌触りと爽やかな香りが、コースの始まりにふさわしい軽やかな一皿。お野菜の旨味をダイレクトに感じる、体に美味しく見た目も華やかなフレンチ風の一品です。
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ベジタブルメダリオン
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【ポテトとチーズ、サーモンの極上ハーモニー】マッシュしたなめらかなじゃがいもに、カラフルな野菜とコク深いチーズをたっぷり混ぜ込み、旨味溢れるサーモンを贅沢に重ねました。一口ごとにチーズの濃厚なコクと野菜の甘みが広がり、サーモンの程よい塩気が引き立つ、贅沢で食べ応えのある前菜です。
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ロリッソ
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【テーブルを彩るカラフルな旬野菜】パプリカやズッキーニなど、角切りにした色鮮やかな季節の野菜を美しく和えた食感豊かなお皿です。それぞれの野菜が持つフレッシュな甘みやみずみずしい食感を一度に楽しむことができます。箸休めにぴったりな爽やかな一品です。
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ビーツクリーム
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【見た目も麗しい、大人の贅沢】栄養豊富なビーツの自然な甘みを活かし、鮮やかなピンク色が美しいクリーミーな特製クリームです。生クリームのなめらかさと、ビーツ特有のやわらかな大地の香りが贅沢に溶け込んでいます。お口の中でふんわり広がる優しいコクと非日常感をお楽しみください。
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牛フィレの赤ワイン煮込み
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【深いコクと柔らかなお肉が絶品】厳選した牛フィレ肉を、赤ワインと特製ソースでホロホロになるまでじっくりと煮込んだ自慢のメインディッシュです。お肉の旨味とワインの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。コースのクライマックスを飾るにふさわしい、贅沢な味わいを心ゆくまでご堪能ください。
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鯛のポワレ ヴィエルジュソース
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【さっぱりとした爽やかな味わい】皮目はパリッと、身はふっくらと焼き上げた鯛に、トマトやオリーブオイル、ハーブを使った色鮮やかなヴィエルジュソースを合わせました。淡白な白身魚の旨味を引き立てる、爽やかな酸味がアクセント。フレンチの技法と和の繊細さが融合したおすすめの一品です。
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生ハムにメロン
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【熟成生ハムの塩気と完熟メロンの甘美な融合】生ハムが持つ豊かな塩気と、ジューシーで濃厚な甘みのメロンが抜群の相性を奏でる、シンプルながら贅沢なオードブルです。お口の中でとろけるような生ハムの旨味と、あふれ出すメロンの果汁がお互いを高め合います。ワインにも最高に合う伝統の一皿。
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海老のビスク
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【海老の旨味を凝縮した贅沢スープ】海老の香ばしい旨味とエッセンスを余すことなく抽出した濃厚でクリーミーなビスクです。一口すするたびに、豊潤な海老の香りと濃厚なコクが体に染み渡ります。まるで高級フレンチを訪れたかのような、贅沢で奥深い余韻をお約束します。
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ブロッコリーとじゃこのサラダ
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【シャキッと食感に香ばしいじゃこの旨味】みずみずしいブロッコリーに、じっくりカリカリに炒めて香ばしさを引き出した「じゃこ」をたっぷり合わせました。シンプルな味付けの中に、じゃこの塩気と凝縮された旨味が際立ち、お箸が進む和モダンなヘルシーサラダです。お食事の心地よいアクセントにどうぞ。
